V Feria del Queso de Canarias 2015

11, 12 de abril

V Feria del Queso de Canarias 2015 en el Parque Etnográfico de Pinolere; unas delicias gastronómicas de nuestra tierra.

Homenaje a Denominación de origen protegida, Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía.

El recinto etnográfico de Pinolere se convierte una vez más en sede del mundo rural, artesanal y cultural. A lo largo de ambas jornadas, los ciudadanos podrán asistir al evento y disfrutar a la par de múltiples actividades lúdico-didácticas complementarias.

Habrá numerosos espacios para la degustación y venta de quesos de todas las islas, así como de productos elaborados con piel de cabra y ventorrillo de quesos asados con mojo, ‘timba’ y vinos de denominación de origen ‘Valle de La Orotava’ y de otros puntos de Canarias.

Programa de la V Feria del Queso de Canarias 2015 en Pinolere.

Sábado, 11 de abril.

10:00 horas
APERTURA DEL RECINTO FERIAL

10:30 horas.
Apertura de la muestra de las 7 RAZAS CANINAS DE CANARIAS, a cargo de CRIADERO SAMCOR

11:00 horas.
Apertura de la muestra de GALLINAS CANARIAS, a cargo de la Asociación “La Campera” para la Recuperación de la Gallina Canaria.

11:30 horas.
Comienzo de las deliberaciones del Jurado del III CONCURSO INSULAR DE QUESOS DE TENERIFE PINOLERE 2015.

11:45 horas.
Apertura del espacio “PASTORES EN LA MEMORIA”. Reproducción de las grabaciones de audio de “Encuestas a pastores de Tenerife”, realizadas por D. Luis Diego Cuscoy entre los años 1965 y 1971. Estas grabaciones forman parte del Fondo Documental Luis Diego Cuscoy que custodia y gestiona el Museo Arqueológico del Puerto de la Cruz.

Se trata de alrededor de dos horas de grabaciones, que fueron digitalizadas para su edición en formato DVD en el año 2011 con intenciones de conservación y mejor uso de tan importante pieza documental, para facilitar su consulta y mejor difusión pública. Acompañando las grabaciones se proyectarán al mismo tiempo imágenes de fotografías de personajes y diversos temas etnográficos, también de la autoría de Cuscoy

12:00 horas Taller infantil de ordeño tradicional de cabras a cargo del ganadero de Benijos (La Orotava) Domingo González Cabrera

12:30 horas.
Cata comentada de quesos de la DOP (Denominación de Origen Protegida) de Quesos de Flor , Quesos de Media Flor y Quesos de Guía (Gran Canaria) a cargo de Asoflor y de Don Luis Antonio González Mendoza, profesor titular de la Universidad de La Laguna e impulsor de la DOP.

13:00 horas.
INAUGURACIÓN OFICIAL DEL V FERIA DEL QUESO DE CANARIAS PINOLERE 2015,
con las principales autoridades locales, insulares y regionales, y HOMENAJE A LA DOP (Denominación de Origen Protegida) de Quesos de Flor , Quesos de Media Flor y Quesos de Guía (Gran Canaria), con la presencia de autoridades del AYUNTAMIENTO DE SANTA MARÍA DE GUÍA (GRAN CANARIA).

13:30 horas.
Charla – Conferencia sobre “CICOLOGIA CANINA Y TRUCOS VACICOS DE ADIESTRAMIENTO” a cargo de LIVIA de Aboras Obediencia y Educación Canina

14:00 horas.
LECTURA DEL ACTA DEL JURADO DE LOS PREMIOS III CONCURSO INSULAR DE QUESOS DE TENERIFE PINOLERE 2015
A continuación CATA COMENTADA DE LOS QUESOS PREMIADOS Y PARTICIPANTES EN EL CONCURSO a cargo de Ruth Lozano Rodríguez, técnico especialista en quesos del Instituto Canario de Calidad e Investigación Agraria del Gobierno de Canarias y de los miembros de la ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES QUESEROS ARTESANOS DE TENERIFE.

16:00 horas.
Apertura de la Exposición de fotos y textos sobre “El baño de las cabras en el mar del Puerto de la Cruz” y a continuación Conferencia “La Cultura Pastoril en la Isla de Tenerife: Lo que fue y en que la han convertido”. a cargo de Don Manuel J. Lorenzo Perera, doctor en Historia, Director del Aula Cultural de Etnografía de la Universidad de La Laguna

16:15 horas.
Muestra morfológica de perros de raza autóctona EL PERRO PASTOR GARAFIANO, PRESA CANARIO, EL BARDINO MAJORERO, EL RATONERO PALMERO, El LOBITO HERREÑO, PODENCO CANARIO y el PODENCO ENANO DEL HIERRO, a cargo de CRIADERO SAMCOR

16:30 horas.
Muestra de Trabajo de los Perros de Razas Autóctonas, cargo de varios profesionales

17:00 horas.
Homenaje y reconocimiento de la asociación cultural amigos del “baño de las cabras en el mar” y de la asociación cultural pinolere del puerto de la cruz a los cabreros jubilados del valle de la orotava y reconocimiento a los miembros del colectivo cultural valle de taoro impulsores de la recuperación del baño de las cabras en el día de San Juan.

“Dentro del Plan de Acción del Sector Caprino del Valle de la Orotava dinamizado desde la Oficina de Extensión Agraria y Desarrollo Rural (Cabildo de Tenerife), en el que participan distintas instituciones, asociaciones, entidades y principalmente los ganaderos y ganaderas de caprino, se propone visibilizar y valorizar el oficio de cabrero ante la ciudadanía, su importancia cultural, social, medioambiental y económica. Por ello, aprovechando la V Feria del Queso de Pinolere, se organizan las siguientes actividades:
Exhibición del manejo del ganado con perros pastores por parte de un cabrero de la zona.

Cabreros jubilados homenajeados:

  • José Cabrera Dóniz·Jesús González González.
  • Fidel Dóniz Dóniz.
  • Domingo González González.
  • Eusebio González Casañas.
  • Pablo Bello Martín.
  • Ramón Farrais Hernández.
  • José Farrais Hernández
  • Juan Zenobia Morales Melchor
    (“Amor a la cultura pastoril”).

17:30 horas.
“SALVANDO LAS DISTANCIAS”: demostración de Silbo Gomero, Salto del Pastor y Toque de Bucios a cargo del alumnado del Colegio “Acentejo” de La Matanza (Tenerife).

18:00 horas
TALLER DE ELABORACIÓN DE QUESOS a cargo del maestro quesero Moisés Arvelo Rodríguez.

18:30 horas.
Taller infantil de ordeño tradicional de cabras a cargo del ganadero de Benijos (La Orotava) Domingo González Cabrera.

19:00 horas.
Maridaje de quesos de Canarias con cerveza artesanal “Tierra de Perros”

20:00 horas.
Cierre del recinto ferial

Domingo, 12 de abril.

10:00 horas.
APERTURA DEL RECINTO FERIAL

10:00 horas.
INSCRIPCIONES DEL IV CONCURSO MONOGRÁFICO DEL DOGO-PRESA CANARIO PINOLERE 2015

11:00 hora.
Muestra morfológica de perros de raza autóctona EL PERRO PASTOR GARAFIANO, PRESA CANARIO, EL BARDINO MAJORERO, EL RATONERO PALMERO, El LOBITO HERREÑO, PODENCO CANARIO y el PODENCO ENANO DEL HIERRO, a cargo de CRIADERO SAMCOR.

11:30 horas.
TALLERES INFANTILES de Elaboración de quesos al estilo tradicional, a cargo de la monitora: Flora Mª González Álvarez y de ordeño tradicional de cabras a cargo del ganadero de Benijos (La Orotava) Domingo González Cabrera

11:45 horas.
Comienzo de los Juicios del IV CONCURSO MONOGRÁFICO DEL DOGO-PRESA CANARIO PINOLERE 2015. Juez Don RICARDO ORAMAS MIRANDA.
Juez especialista de la raza

12:00 horas.
Registro Inicial del LOBITO HERREÑO a cargo de Asociación Canaria de Razas Autóctonas Caninas

12:30 horas.
Charla – conferencia del PERRO MAJORERO a cargo de la ACPM Asociación para la conservación del Perro Majorero.

13:00 horas.
TALLER DE ELABORACIÓN DE QUESOS a cargo del maestro quesero Moisés Arvelo Rodríguez.

14:00 horas.
Maridaje de quesos de Canarias con cerveza artesanal “Tierra de Perros”

17:00 horas.
Taller infantil de ordeño tradicional de cabras a cargo del ganadero de Benijos (La Orotava) Domingo González Cabrera

20:00 horas:
Cierre del recinto ferial. CLAUSURA DE LA V FERIA DEL QUESO DE CANARIAS PINOLERE 2015.

Actividades paralelas de la V Feria del Queso de Canarias de Pinolere.

Muestra de las 7 RAZAS CANINAS DE CANARIAS, a cargo de CRIADERO SAMCOR .

Muestra morfológica de perros de raza autóctona EL PERRO PASTOR GARAFIANO, PRESA CANARIO, EL BARDINO MAJORERO, EL RATONERO PALMERO, El LOBITO HERREÑO, PODENCO CANARIO y el PODENCO ENANO DEL HIERRO, a cargo de CRIADERO SAMCOR.

III Concurso insular de Quesos de Tenerife, Pinolere 2015.

“PASTORES EN LA MEMORIA”.
Reproducción de las grabaciones de audio de “Encuestas a pastores de Tenerife”, realizadas por D. Luis Diego Cuscoy entre los años 1965 y 1971. Estas grabaciones forman parte del Fondo Documental Luis Diego Cuscoy que custodia y gestiona el Museo Arqueológico del Puerto de la Cruz. Se trata de alrededor de dos horas de grabaciones, que fueron digitalizadas para su edición en formato DVD en el año 2011 con intenciones de conservación y mejor uso de tan importante pieza documental, para facilitar su consulta y mejor difusión pública. Acompañando las grabaciones se proyectarán al mismo tiempo imágenes de fotografías de personajes y diversos temas etnográficos, también de la autoría de Cuscoy

Maridaje de quesos de Canarias con cerveza artesanal “Tierra de Perros”.

Charla – Conferencia sobre “CICOLOGIA CANINA Y TRUCOS VACICOS DE ADIESTRAMIENTO” a cargo de LIVIA de Aboras Obediencia y Educación Canina

Registro Inicial del LOBITO HERREÑO a cargo de Asociación Canaria de Razas Autóctonas Caninas

Charla – Conferencia del PERRO MAJORERO a cargo de la
ACPM Asociación para la conservación del Perro Majorero

Cata comentada de quesos de la DOP (Denominación de Origen Protegida) de Quesos de Flor , Quesos de Media Flor y Quesos de Guía (Gran Canaria) a cargo de Asoflor y de Don Luis Antonio González Mendoza, profesor titular de la Universidad de La Laguna e impulsor de la DOP

Exposición de fotos y textos sobre “El baño de las cabras en el mar del Puerto de la Cruz”

Conferencia “La Cultura Pastoril en la Isla de Tenerife: Lo que fue y en que la han convertido”. a cargo de Don Manuel J. Lorenzo Perera, doctor en Historia, Director del Aula Cultural de Etnografía de la Universidad de La Laguna

Homenaje y reconocimiento de la asociación cultural amigos del “Baño de las cabras en el mar” y de la asociación cultural Pinolere del Puerto de la Cruz a los cabreros jubilados del valle de la orotava y reconocimiento a los miembros del colectivo cultural Valle de Taoro impulsores de la recuperación del baño de las cabras en el día de San Juan.

“SALVANDO LAS DISTANCIAS”: demostración de Silbo Gomero, Salto del Pastor y Toque de Bucios a cargo del alumnado del Colegio “Acentejo” de La Matanza (Tenerife).

Talleres infantiles de ordeño tradicional de cabras a cargo del ganadero de Benijos (La Orotava) Domingo González Cabrera

CATA COMENTADA DE LOS QUESOS PREMIADOS Y PARTICIPANTES EN EL CONCURSO a cargo de Ruth Lozano Rodríguez, técnico especialista en quesos del Instituto Canario de Calidad e Investigación Agraria del Gobierno de Canarias y de los miembros de la ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES QUESEROS ARTESANOS DE TENERIFE.

TALLER INFANTIL de Elaboración de quesos al estilo tradicional, a cargo de la monitora: Flora Mª González Álvarez

TALLER DE ELABORACIÓN DE QUESOS a cargo del maestro quesero Moisés Arvelo Rodríguez.

IV CONCURSO MONOGRÁFICO DEL DOGO-PRESA CANARIO PINOLERE 2015

Durante los días de Feria, habrán numerosos espacios para la degustación y venta de quesos de todas las islas; espacios con artesanos/as cuyos productos son elaborados con piel de cabra; productos gastronómicos y ventorrillo con “carne cabra”, quesos asados con mojo y “timba”, además de vinos de D.O. “Valle de La Orotava” y de la D.O. “Canarias”.

Nota: el programa es orientativo, pudiendo sufrir modificaciones horarias de última hora que serán oportunamente informadas.

Horario:
10:00 – 20:00 horas.

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